Ingredienti :- 1 tazza di semolino
- 2 tazze di latte
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di burro
- sale e pepe
Preparazione :
Quando il latte bolle versarvi il semolino, mescolando ( in modo che non faccia grumi ) per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungervi il burro, il sale e il pepe.
Poi 1 tuorlo per volta, da ultimo le chiare a neve.
In stampo da soufflè ( bordi alti ) imburrato e infarinato.
In forno caldo 180° per 30'-40' circa.