Sformato (base)

Ingredienti:

• g. 50 farina
• g. 50 burro
• 4 uova
• g. 50 parmigiano
• 1/2 litro di latte

preparazione:
Fare la besciamella, scaldando il latte,
 nel frattempo cuocere 
il burro con la farina e far soffriggere 2 minuti, 
sempre mescolando unire al latte bollente, 
portare a bollore per qualche minuto.                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Unire il parmigiano, le verdure (o altro) ed 1 uovo x volta, 
mescolando bene.
Versare il composto in una teglia col foro centrale e 
porre in forno a bagnomaria 
a 180° per 30'-40' circa.