- 500 g. riso carnaroli riserva (invecchiato)
- 500 g. zucca pulita
- 1 grossa cipolla
- 40 g. burro
- sale grosso qb
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo q.b.
- parmigiano grattuggiato
- qualche foglia di basilico
Procedimento:
affettare e rosolare la cipolla con il burro e il sale grosso,
unire la zucca a tocchetti, il rosmarino ed il vino bianco, lasciare evaporare, unire il brodo finchè la zucca risulti cotta cuocendo sempre a casseruola aperta.
In ultima aggiungere il riso e cuocere.
Servire con parmigiano e basilico, a piacere un cucchiaio di olio a crudo.
BUON APPETITO!