Ingredienti:- kg. 1 di manzo
- latte
- sale
- g. 50 burro
- 1 rametto di rosmarino
Preparazione:
Mettere la carne in una pentola, ricoperta di latte e lasciarla a riposo per 2 ore, legata e salata.
Mettete la pentola sul fuoco, aggiungete il burro e il rosmarino, rigiratela spesso.
Cottura a fuoco lento per circa 2 ore, aggiungete a fine cottura una noce di burro e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servirla.