Ingredienti:
- 5-6 peperoni grandi ( di vari colori )
- 2 cipolle bianche
- 2 gambi sedano
- 2 carote
- olio q.b.
- brodo q.b.
- uvetta q.b.
- pinoli q.b
- aceto q.b.
- marsala q.b.
- zucchero q.b
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni, metterli in una casseruola con un po di olio, già tiepido, unire poi cipolla, sedano, carote tutto tagliato, unire un po di brodo e coprire.Aggiungere poi aceto e zucchero, cuocere piano piano.
Verso il termine della cottura unire pinoli, uvetta, marsala e capperi.