Tortini di riso

Ingredienti:

• 1 l. di latte
• 150 g. di riso
• 100 g. zucchero
• 70 g. uvetta
• buccia di limone
• 3 cucchiai di liquore a piacere
• 1 noce di burro
• 3 uova

Procedimento:

Bollire il latte con riso, zucchero, uvetta e buccia di limone per 20 minuti.

Far raffreddare  togliere la buccia di limone, aggiungere le uova, il liquore e la noce di burro.

Imburrare gli stampini e distribuire l'impasto e infornare a 180° per 35/40 minuti.

Servire con marmellata di agrumi tiepida 
(se un po' acidina è meglio)

Accompagnate il tutto con malvasia frizzante.

(Emilia/Romagna)