Ingredienti :- g. 250 uova (circa 5/6 uova)
- g. 150 zucchero
- g. 75 farina
- g. 20 cacao
- g. 20 fecola
- un pizzico di sale
procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero.
Setacciare la farina, la fecola e il cacao e incorporarli alla montata.
Unitevi delicatamente le chiare a neve con un pizzico di sale.
Cuocere a 180° per 30-40'.
Ho messo il peso delle uova, perché a volte sono o più grandi o più piccole.
Non serve il lievito, basta montare molto bene lo zucchero con le uova per incorporare aria, e unire il tutto
in modo delicato per non smontare il tutto e non aprire il forno durante la cottura.