Crostata di ricotta

Per la pasta frolla
- g. 300 di farina
- g. 150 di burro
- g. 120 di zucchero
- 3 tuorli di uovo
- scorza di limone grattugiata

Per il ripieno
- g. 400 di ricotta
- g. 200 di zucchero
- g.  50 di uvetta
- 1 cucchiaio di canditi
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 uovo + 1 tuorlo
- rum q.b. per mettere a bagno l' uvetta

Mettere l' uvetta a bagno nel rum, 
(non troppo di rum, solo quello che può assorbire l' uvetta),
preparare la frolla e metterla a riposare.
Preparare il ripieno, con tutti gli ingredienti, 
comporre la crostata e mettere
in forno caldo a 180° per 45 minuti circa