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| crema al limone |
- 2 uova (2 tuorli + 2 chiare montate a neve)
- 2 limoni (succo)
- g. 80 burro
- g. 60 zucchero
Procedimento:
Amalgamare molto bene i tuorli con lo zucchero in un tegame di alluminio per 1 minuto.
Poi a bagno maria continuare a montare con una spatola di legno per 2 minuti,
aggiungere il burro e mescolare bene per 3 minuti,
aggiungere il succo di limone e mescolare per 5 minuti.
Quando la cremina diventa spumosa togliere dal fuoco e raffreddare,
nel frattempo si montano le chiare a neve e si aggiungono delicatamente.
E' una crema di pasticceria, difficilmente si fa in casa, ed è senza latte.