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| genziana |
- 5 cm di radice di genziana
- 3/4 di litro di grappa o di cognac
- la scorza di un limone
- 3 chiodi di garofano
- 2 bicchieri di vino secco
Procedimento:
Si mettono tutti gli ingredienti in una bottiglia di vetro a chiusura ermetica,
per 10 giorni, agitandola tutti i giorni.
Si filtra il tutto e si rimette in bottiglia con la sola radice di genziana,
per 10 giorni, si filtra , si lascia riposare un mesetto ed è pronto per l'uso.
Possono trasformarsi in idee regalo di Natale, se si inizia per tempo a prepararle.
La radice si compra nei negozi appositi, non si va alla cerca per i boschi.........
amaro-tonica, digestione, flatulenza, inappetenza,atonia gastrica, anemia, convalescenza,antibiotica,emmenagoga, febbre, artrite,mucolica nelle affezioni bronchiali
Famiglia delle Gentianacee, Cupressacee
il nome deriva da Gentius re dell’Illiri che sembra sia stato il primo a far conoscere le sue virtu’ medicinali nel 160 a .C., ha 3.000 anni di tradizione come Amaro Tonico, si usa per fare il Vermuth E' una specie protetta, originaria dell'Europa centro-meridionale, è una pianta perenne, la radice deve essere colta in autunno e solo dopo 4-5 anni di vita della pianta, l’estrazione delle foglie deve avvenire quando la pianta ha le foglie che cominciano ad avvizzire, si tagliano le radici secondarie, si procede a sezionare in piccoli pezzi la parte piu’ pregiata.
ha i fiori gialli, contiene composti amari e intensi e così concentrati che si puo’ sentire il sapore anche in una goccia diluita in 20.000 parti di acqua, non contiene tannini ed altri irritanti dell’apparato digerente
E’ in grado di stimolare la digestione, usata dagli antichi Egizi e Romani per stimolare l’appetito, come detergente antisettico per le ferite, per i vermi intestinali, per le affezioni epatiche e per l’isteria femminile, i disturbi mestruali
La MEDICINA CINESE la usa ancora oggi per disturbi della digestione, per la faringite, per la cefalea e per la artrite
La MEDICINA AYURVEDICA nel trattamento di febbri, malattie veneree, itterizia ed altri problemi epatici
Viene preferita la Genziana come amaro digestivo in quanto non causa irritazione intestinale.