venerdì 2 gennaio 2026

Da: Pane internazionale

 Chocolate Babka

Ingredienti
375 g farina 00
100 g zucchero
10 g lievito secco
2 uova
115 g burro morbido
120 ml latte tiepido
5 g sale
Ripieno al cioccolato
120 g cioccolato fuso
30 g burro
30 g cacao amaro
50 g zucchero
Preparazione
1️⃣ Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare 5–10 minuti.
2️⃣ In una ciotola monta uova, zucchero e burro fino a ottenere una crema.
3️⃣ Aggiungi farina, sale e il lievito, impasta fino a ottenere un impasto morbido.
4️⃣ Lascia lievitare 1–2 ore finché raddoppia.
5️⃣ Stendi l’impasto, spalma il ripieno, arrotola e taglia a metà nel senso della lunghezza.
6️⃣ Intreccia, metti nello stampo e fai lievitare 45 min.
7️⃣ Cuoci a 175°C per 30–35 min.
✨ Facoltativo: spennella con sciroppo leggero appena sfornato.
🎄 2️⃣ Panettone Italiano
Ingredienti
500 g farina
3 uova
115 g burro morbido
100 g zucchero
120 ml latte tiepido
10 g lievito secco
1 cucchiaino vaniglia
Scorza di 1 limone
100 g frutta candita
100 g uvetta
5 g sale
Preparazione
1️⃣ Ammolla l’uvetta in acqua o rum.
2️⃣ Attiva il lievito con latte e zucchero.
3️⃣ Unisci uova, zucchero, burro, vaniglia e scorza.
4️⃣ Aggiungi farina, sale e lievito, impasta bene.
5️⃣ Incorpora uvetta e canditi.
6️⃣ Fai lievitare 2 ore.
7️⃣ Metti nello stampo da panettone, fai lievitare 1 ora.
8️⃣ Incidi a croce e cuoci a 175°C per 45–50 minuti.
🌽 3️⃣ Pane Anadama
Ingredienti
60 g farina di mais
375 g farina 00
120 ml melassa
15 g burro
10 g lievito secco
240 ml acqua tiepida
10 g sale
25 g zucchero
Preparazione
1️⃣ Porta a bollore l’acqua e aggiungi la farina di mais mescolando.
2️⃣ Unisci melassa e burro, lascia intiepidire.
3️⃣ Aggiungi farina, sale, zucchero e lievito.
4️⃣ Impasta 8–10 minuti.
5️⃣ Fai lievitare 1 ora, forma il pane.
6️⃣ Seconda lievitazione 45 min.
7️⃣ Cuoci a 190°C per 30–35 minuti.
🍺 4️⃣ Pane alla Birra (senza lievitazione lunga)
Ingredienti
375 g farina
15 g lievito chimico
5 g sale
40 g zucchero
240 ml latte tiepido
15 g lievito secco
45 g burro fuso (facoltativo)
Preparazione
1️⃣ Mescola farina, lievito, sale e zucchero.
2️⃣ Aggiungi latte tiepido e mescola bene.
3️⃣ Versa nello stampo imburrato, aggiungi il burro sopra.
4️⃣ Cuoci a 190°C per 45–50 minuti.
5️⃣ Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
🍞 5️⃣ Pane al Latte Giapponese (Hokkaido Milk Bread)
Ingredienti
500 g farina
120 ml panna
120 ml latte
120 ml acqua
10 g lievito secco
30 g zucchero
30 g burro
1 uovo
4 g sale
Tangzhong
30 g farina
120 ml acqua
Preparazione
1️⃣ Cuoci farina e acqua fino a ottenere una crema (tangzhong), lascia raffreddare.
2️⃣ Intiepidisci latte e panna, unisci zucchero e lievito.
3️⃣ Aggiungi farina, sale, uovo, burro e tangzhong.
4️⃣ Impasta 15 minuti fino a elasticità.
5️⃣ Fai lievitare 1 ora.
6️⃣ Dividi in 3, arrotola e metti nello stampo.
7️⃣ Seconda lievitazione 45–60 minuti.
8️⃣ Cuoci a 175°C per 25–30 minuti.
9️⃣ Spennella con burro appena sfornato.

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