Di: Spartaco Fattorini
STRUFOLI PERUGINI D.O..C.
A casa Coluzzi sempre fatti così.
Io continuo a farli secondo questa ricetta.
Niente cartine.
Il segreto è (nel manico della padella) nella frittura. Devono crescere come un soufflé ( la chiara d'uovo li fa crescere).
Non vengo bucati ma leggeri.
Mai come quelli della zia Maria Coluzzi.
