Aglio sott’olio
Di: Pino Momo
L’aglio un toccasana per la salute.
Basta mangiarne 1-2 spicchi al giorno per depurare i tessuti da grassi e scorie e contrastare la ritenzione.
E' in grado di abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue e ha un’azione ripulente e detossinante sul fegato e l’apparato digestivo in genere.
Inoltre, l’aglio è una fonte di fosforo e di potassio.
È anche una fonte di vitamina B1 (vitamina del sistema nervoso, responsabile tra l’altro per il buon funzionamento dei tessuti nervosi, gastrointestinali e cardiache).
In sintesi l’aglio contiene una preziosa sinergia di vitamine, aminoacidi, enzimi, proteine, minerali e di sostanze che si sviluppano nella flora intestinale quando alta è l’assunzione di cibi ricchi di conservanti.
Le sue proprietà disintossicanti sul tratto digerente e l’intestino, inoltre, aiutano ad attenuare putrefazioni e gonfiori.
E se la scienza conferma, non possiamo che elogiarne le proprietà e consigliarne il consumo.
Agli sott’olio?
Sono una prelibatezza!
Vi assicuro che non sono nè forti nè pesanti da digerire!!! Peccato che ci vogliono gli agli novelli (con la buccia rosa) e che sbuccia sbuccia rimane ben poco… 2 vasetti con 1 kg di agli!
Ingredienti per circa 2-3 vasetti:1 kg di agli novelli (con buccia rosa)– aceto di vino bianco– prezzemolo– alloro– peperoncino– pepe in grani– olio di semi– olio d’oliva evo– sale– vasetti di vetro.
Preparazione:
Prendete le teste di aglio tagliate il gambo, eliminate la buccia esterna fino a trovare gli spicchi.
Eliminate totalmente la buccia esterna.
Quindi separate i vari spicchi di aglio e privateli della buccia esterna.
Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e sale per circa mezz’ora.
In un tegame ponete a bollire l’aceto bianco con un po’ di sale.
Quando bolle aggiungete gli agli.
Fateli bollire fino a che vengono a galla e comunque massimo 2-3 minuti.
A questo punto scolateli e fateli asciugare in un panno pulito.
Quando sono asciutti mettete gli agli nei vasetti sterilizzati e alternate gli strati di aglio con prezzemolo e peperoncino tritato.
Aggiungete le foglie di alloro, qualche grano di pepe e olio di semi di arachidi e di oliva evo in parti uguali fino a coprire interamente gli agli.
