Sciroppo di rose
Circa g
. 300 di petali di rosa (centifoglia muscosa)
Circa 2.5 litri di acqua
2 limoni
Zucchero
Disporre in un contenitore capiente i petali di rosa alternati a strati con le fettine di limone.
Mettere nel frattempo l'acqua a bollire
Versare sopra ai petali l'acqua bollente e far macerare x un giorno e mezzo (non oltre).
Dopo di ché strizzare con forza le rose (passare almeno due volte finché hanno succo da rilasciare).
Pesate il liquido ottenuto e mettete pari peso di zucchero.
Rimettere sul fuoco e far bollire lentamente per circa 25/30 minuti.
L'importante è che lo sciroppo rimanga di un bel colore rosa.
Imbottigliare lo sciroppo ancora bollente in bottiglie sterilizzate e chiudere bene, dura fino a due anni
Una volta aperta la bottiglia si conserva in frigo.