Ingredienti
- g. 500 di ricotta
- g. 200 di amaretti
- g. 100 di uvetta
- 2 caffè ristretti
- 2 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai cacao in polvere amaro
- 2 cucchiai Amaretto di Saronno
Per guarnire: pinoli/chicchi di caffè/cacao in polvere op. a piacimento
Preparazione:
Tutti gli ingredienti vanno amalgamati fino ad ottenere un composto omogeneo (amaretti tritati).
Poi con questo composto si crea la forma(il musino del riccio a triangolo),
si spolverizza con cacao, poi i pinoli.