Nizzarda (insalata)

Nizzarda

Ingredienti

1. Filetto di tonnetto
   
   
   
2. Insalatina
3. Fagiolini bolliti
4. Uova di quaglia
5. Cipolla Tropea
6. 2 patate
7. Basilico
8. Peperoni gialli
9. Pomodorini confit
10. Olio
11. Sale e pepe

Bollite le uova di quaglia
Arrostite i peperoni, spellateli e frullateli. 

Passate al setaccio e montate a filo con olio.
Affettate le cipolle e mettetele a bagno per ammorbidire il sapore
Frullate il basilico con olio e setacciate.
Cuocete le patate nel latte con le zeste di un limone e frullatele (senza bucce), 

regolate di sale e pepe.
Cuocete alla piastra il tonno.
Mettete sulla base del piatto il lattughino, adagiate il tonno a fettine, 

mettete i fagiolini e le uova tagliate a metà. 

Guarnite con le tre creme, 

i pomodorini e la cipolla.