Bobotie

Il bobotie è un pasticcio di carne tipico della cucina del Sudafrica e della Namibia: ecco la ricetta originale per preparare il bobotie piccante di manzo.
Cucina Africana, per 4 persone

Ingredienti

• Pane 1 panino
• Latte 250 ml
• Manzo 1 kg, tagliato grossolanamente a pezzi o tritato
• Cipolla 1, sbucciata e a pezzetti
• Aglio 1 spicchio, a pezzetti
• Uva 100 g, sultanina
• Mandorle 100 g, intere con pelle
• Albicocca 1 cucchiaio di marmellata
• Mango 2 cucchiai (chutney)
• Limone 25 ml di succo
• Curry 1 cucchiaio
• Cardamomo 1 cucchiaio
• Sale
• Pepe appena macinato
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Uova 2
• Alloro 2 foglie
• Banana 1

Preparazione:

Immergere il pane in metà del latte, poi strizzarlo e aggiungerlo alla carne.

Scaldare l’olio in una padella e far intenerire lentamente la cipolla e l’aglio.

Aggiungere la carne e friggere lentamente per circa 10 minuti, mescolando fino a quando sarà imbrunita su tutti i lati.

Aggiungere il curry, l’uvetta, le mandorle, la marmellata di albicocche, il chutney, il succo di limone e il cardamomo e mescolare con cura.

Rimuovere dal fuoco e insaporire a piacere con sale e pepe.

Trasferire il tutto su una teglia da forno (oppure 4-6 terrine più piccole).

Sbucciare e affettare il mango, poi sbucciare la banana e affettarla sottilmente in obliquo.

Adagiare entrambi sulla superficie della carne nel piatto. S

battere le uova con il latte rimanente e versare sopra alla carne.

Aggiungere le foglie di alloro e far cuocere in forno preriscaldato (180° C) per 25-30 minuti,

 fino a completa doratura.

Da: FineDiningLover