Passatelli integrali

Ingredienti per persona:

• g. 50 di pane grattugiato integrale
• g. 50 di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.

Preparazione:
Impastare il tutto (che sia abbastanza sodo), formare alcune palle del dm. 5 cm. circa, lasciarle riposare in frigorifero per almeno 60'.

Confezionare i passatelli con l'apposito attrezzo op. col passapatate.
Se asciutti, cuocerli nell'acqua bollente, op. in brodo di pesce.

Op. in brodo di carne 

Nota: si possono condire col pesto e qualche gamberetto, col pesce, coi pomodorini e tanto altro a vostro gusto.
In confidenza io li preferisco in brodo classici.