lunedì 25 luglio 2016

Pasta ripiena congelata (come cuocerla )

Ho sempre avuto il problema dell' apertura della pasta ripiena, 
in specifico dei tortelli o ravioli.
(specialmente ciò capita ai miei figli ''non so come li cuociono'', ora ho trovato un metodo quasi perfetto), ciò mi disturbava molto (a me non se ne rompono).

°
Porto a ebollizione l'acqua in una padella capiente e verso la pasta, appena galleggiano li tiro fuori dall'acqua con un mestolo forato e li condisco in padella tirandoli sul  fuoco.
Praticamente non  cuocio più la pasta nella pentola, ma in una padella.

Mi hanno detto che su 50 pezzi ora se ne rompe 1.

°Alltro metodo , aggiungere un cucchiaio di olio nell'impasto 

°Un altro metodo che non ho ancora provato, ma mi è stato suggerito da amiche, 

toglierli dal congelatore 5' prima di versarli in acqua bollente, Ma stenderli su di un piano.