Clafoudis salato (Flognarde aux petit pois) di Ambra

 Ingredienti:

• 5 zucchine (op. altre verdure)
• 2 uova
• fiori di zucca
• g. 100 di scamorza affumicata
• g. 50  di parmigiano grattugiato
• g. 100  di farina 00, op. integrale
• ml. 200  di latte
• g. 50 di ricotta vaccina
• sale pepe
• 1 noce di burro

Preparazione:
Saltate per 5' le zucchine tagliate a rondelle, salate e pepate, lasciate insaporire.
Imburrate una pirofila, 
fate uno strato di zucchine, uno di fiori di zucca e scamorza affumicata, 

fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una ciotola  sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, 

aggiungete la farina, la ricotta e il latte.
Versate il composto nella pirofila e ponete in forno caldo a 170° per 30' circa.