domenica 10 maggio 2015

Gnocchi alla bava


Da: Fontina Dop

Gnocchi alla bava


Ingredienti e dosi per 4 persone:
  • kg. 1 di patate
  • gr. 100 di farina
  • 1 uovo
  • gr. 250 di fontina
  • gr. 100 di burro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
Lessare le patate, setacciarle e impastarle con la farina e l'uovo; 
quindi lessare gli gnocchi in acqua salata togliendoli con il mestolo forato mano a mano che vengono a galla.
Disporli in una pirofila imburrata alternandoli con fettine sottili di fontina, 
fiocchetti di burro, pepe e noce moscata. 
Ultimare con uno strato di fontina e porre in forno 15 minuti fino a che la fontina si sarà sciolta in una crema omogenea.
(Valle d'Aosta)