Crostata alla crema di cocco

da: La Gazzetta di Parma

La ricetta di Maria Gabriella Contini

Ingredienti:
Base

• g. 350  di farina 
• g. 150 di zucchero 
• g. 150 di burro
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• mezza bustina di lievito

Ripieno

• g. 250 di cocco disidratato 
• g. 200 di zucchero 
• 3 uova 
• g. 500 di latte
• 1 confezione panna da cucina

Preparazione:

Fare la pasta frolla poi far riposare in frigo. 

Intanto preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti, risulta molto liquida.
Imburrare e infarinare la teglia grande tirando su i bordi. 

Versare l’impasto.
Cuocere 40-50 minuti circa, 180°

Teglia diametro 32 cm.