Whoopie Pie

• I Whoopie Pie sono deliziosi dolcetti americani, 
• formati da due tortine attaccate da una buonissima crema. 
• Sembra che le mogli Amish, li preparassero ai loro mariti i quali alla vista esclamavano pieni di gioia "woopiee". 
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• Ingredienti:
• Nota: (1 tazza equivale a  1/4 di litro di liquido)
  
• tazze 3 1/2 di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza (2 bastoni) burro non salato, temperatura ambiente
• Zucchero 2 tazze
• 2 uova grandi
• 2 tazze di latticello, temperatura ambiente
  
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. (200 C. circa)

Setacciate insieme la farina, il sale, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, e il lievito. 

Mettere da parte.

Linea due teglie con Silpat (stuoie antiaderente da forno francese) o carta pergamena. 

Nella ciotola di un mixer elettrico munito il collegamento della pala, 

crema di burro e lo zucchero fino a chiaro e spumoso.

Aggiungere le uova, il latticello, e vaniglia. 

Sbattere fino a ben combinati. 

Lentamente aggiungere gli ingredienti secchi.

Mescolare fino a quando combinati.

Utilizzando un 1 oncia gelato scoop, posizionare i biscotti su teglie rivestite, 

12 per padella.

Cuocere in forno per 12 minuti. 

Rimuovi per un rack a raffreddare. 

Ripetere con pastella rimanente.

Stendere 2 cucchiai di glassa su ciascuno dei 24 biscotti. 

Panino con restante 24 biscotti.

Di: Martha Stewart
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Per la farcia:
g. 350 di  Formaggio spalmabile

4 cucchiai Zucchero a velo
frutti bosco, op. fragole, a piacere