Ingredienti:
per la pastella:
Si amalgama il tutto e si lascia riposare per 20' circa.
In questa pastella si immergono poco per volta gli anelli di
per la pastella:
- g. 70 di farina 00
- g. 40 di amido di mais
- ml. 130 di acqua
- 1 cuchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Si amalgama il tutto e si lascia riposare per 20' circa.
In questa pastella si immergono poco per volta gli anelli di
- 2 cipolle rosse
- 2 cipolle bianche
- 4 pomodori verdi
Poi si passano in un misto di:
- g. 250 di pane grattugiato
- g. 150 di farina di mais
Si friggono in abbondante olio bollente.
Si scolano e si spolverizzano con un po' di sale.
Servirle calde.