mercoledì 17 settembre 2014

Patate Parmentier

1750. Patate Parmentier 
Da: Il Carnacina di Luigi Veronelli 1961
Editore Garzanti

Pelare e tagliare delle patate olandesi in pezzi quadrati di circa 1 cm. di lato; 
cuocerle in un tegame con burro, 
versarle in un piatto di servizio caldo e spruzzare di prezzemolo tritato.
Generalmente queste patate vengono fatte cuocere con le carni che devono accompagnare.