La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate,
capperi, acciughe sotto sale ed olio d'oliva.
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| Tapenade nera e verde |
Il suo nome deriva dalla parola provenzale "tapenas" che significa "capperi".
Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane.
A volte è utilizzato anche come farcitura delle carni nelle portate principali.
Ingredienti:
olive, aglio, acciughe e capperi
Da: Wikipedia.org
foto: Wikipedia.org
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