Preparazione: Cuocete a parte i tagliolini in abbondate acqua bollente salata. Nel frattempo tostate in una padella il radicchio tagliato grossolanamente. Aggiungete le striscioline di Bresaola e la panna. Amalgamate con un mestolo di legno fino a raggiungere una buona densità, versate i tagliolini appena scolati, per qualche minuto. Servite con una spolverata di parmigiano e a piacere, un pizzico di noce moscata. |