Cheesecake pan di stelle (op. tiramisù al pan di stelle)

Ingredienti:
per la base:

• g. 200 di pan di stelle + g. 300 per guarnire
  
• g. 80 di burro morbido

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti, unitevi il burro, amalgamate bene.

Versate in uno stampo a cerniera, foderato di carta/forno.

Foderate i bordi con i pan di stelle.

Ponete in frigorifero.

Ingredienti per il resto:

• g. 500 di mascarpone
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero (g. 100)
  
• g. 200 di nutella 
• cacao amaro in polvere q.b.
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi la nutella e amalgamate bene.

Unitevi il mascarpone sempre amalgamando.

Montate gli albumi a neve col pizzico di sale e unitelo delicatamente al composto.

Prendete la base e versatevi il composto.

Spolverate con il cacao e guarnite col rimanente di pan di stelle.

Lasciate in frigorifero per almeno  3/4 ore prima di servire.

* Se volete bagnare i biscotti ai bordi, fatelo con del latte.