Bagnet russ du diau

Questa ricetta è una RARITA'
dobbiamo ringraziare Giovanna Malvicino per averla donata al blog...

Ecco qua la ricetta del Bagnet russ du diau, preso pari pari dal ricettario della nonna....
Ingredienti:

• una piccola cipolla novella bianca o rossa, o due cipollotti freschi lunghi
• un cuore di sedano con le fogliette
• una carota piccola
• due spicchi di aglio o due aglietti
• un peperoncino rosso fresco o due secchi
• un tuorlo d'uovo sodo
• un cucchiaio di capperi
• un peperone rosso o giallo sott'aceto o sotto graspa
• 4-5 acciughe sotto sale
• un panino ammollato nell'aceto e ben strizzato
• due cucchiai colmi di prezzemolo tritato fresco
• una foglia di salvia
• un rametto di timo
• due mestoli di salsa di pomodoro dolce e ben passata

tritare tutti gli ingredienti a crudo e mettere a bollore per 10 minuti 
aggiungendo la salsa di pomodoro. 
Lasciare amalgamare per qualche minuto tenendo il fuoco basso, 
far raffreddare e servire il giorno dopo.

una vera bomba..... 

è antisociale, ma squisito. 

Se non metti l'uovo sodo subito, puoi anche sterilizzarlo e conservarlo.

(Piemonte)


* fa parte delle 7 salse che accompagnano i 7 bolliti Piemontesi