Ingredienti per 4 persone
- 2 mele Alto Adige (Golden Delicious o Gala)
- 1 cucchiaio di burro
- g. 400 di fegato di vitello
- farina
- 2 cucchiai di olio
- succo di limone
- salvia
- maggiorana
- pepe e sale
Altro
- burro
- 4 foglie di salvia
- 4 rametti di maggiorana
- 4 pomodori ciliegini
Preparazione
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi e rosolare nel burro a fuoco medio.
Tagliare il fegato a fettine sottili,
spolverarlo con un po' di farina e in una padella ben calda rosolarlo nell'olio.
Insaporire con salvia, maggiorana, un po' di succo di limone e pepe,
raffinare con il burro e salare poco prima di servire.
Adagiare nei piatti le fettine di fegato e gli spicchi di mela.
Guarnire con salvia, maggiorana e i pomodori ciliegini.
Abbinamento vino: Merlot
Da: Prodottitipicialtoadige.com(Trentino/AltoAdige)