Ingredienti:
per il ripieno:
(questa è opera di mio figlio)
- per la crosta:
- g. 300 di crostini (granetti)
- g. 80 di burro
- acqua q.b.
per il ripieno:
- g. 150 di panna
- g. 300 di ricotta
- g. 400 di robiola
- 4 uova (leggermente sbattute)
- g. 150 di parmigiano, op. g. 150 di emmenthal
- 1 cucchiaio di farina
- sale
- noce moscata
- paprika
Preparazione:
Impastare i crostini tritati col burro sciolto e acqua q.b..
Foderare una tortiera a cerniera partendo dai bordi, poi il fondo.
Lasciar in frigorifero per 30'.
Mescolare la robiola con la ricotta, poi la panna, il sale, le uova e le spezie,
per ultimo la farina.
Versare nello stampo.
Tempo di cottura 55' a 160° più 5' a forno spento.
Servirla col miele di castagno, op. con mostarda o confettura di mele cotogne.
(questa è opera di mio figlio)