Di: Spisni Alessandra
Ingredienti:
per la pasta:
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne le uova, e mescolare fino ad ottenere delle grosse briciole di colore nocciola.
A questo punto unire le uova e, lavorando con le mani, amalgamare l’impasto in maniera rapida,fino a formare un'unica palla.
Dividere l’impasto in due parti.
Una parte deve essere un poco più grande dell’altra.
Con la parte più grande foderare una tortiera tonda a bordi alti di 26/28 cm di diametro.
Stendere la pasta con il matterello, fra due strati di carta da forno.
Mettere in frigo a riposare.
Con la parte piccola fare la stessa cosa, fino ad avere una superficie uguale al fondo della tortiera, senza i bordi, questa volta.
Mettere in frigo e lasciare raffreddare bene.
Mettere a bollire il latte con la scorza del limone per insaporire.
Nella terrina, mescolare la farina e lo zucchero ed un pizzichino di sale.
Appena il latte prende il bollore, versarlo nella terrina con la farina e lo zucchero, mescolando con il cucchiaio o con la frusta, affinché non si formino grumi.
Unire anche il tuorlo d’uovo e passare tutto attraverso il colino dentro il tegame da cottura.
Cuocere a fuoco medio fino a fare addensare la crema, ed una volta spento il fuoco, continuare a mescolare almeno tre minuti per eliminare gli eventuali grumi di cottura.
Sempre mescolando, fuori dal fuoco, unire il mascarpone fresco alla crema preparata.
Prendere la base della torta e versarci dentro una parte della crema preparata.
Aggiungere sulla crema 3 belle cucchiaiate di amarene sciroppate, terminare distribuendo la crema rimasta. Prendere anche il coperchio della torta,
e adagiarlo sulla crema a coprire la tortiera.
Ribattere i bordi della torta ed infornare a forno caldo 180° per 20 minuti.
Appena cotta togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Una volta fredda passarla in frigo almeno due ore prima di servirla.
Servire la torta rovesciata spolverata di zucchero a velo.
*Servirla fredda, ossia passata in frigo per un paio di ore.
Ingredienti:
per la pasta:
- g. 200 di farina “00”
- g. 100 di crema di nocciola
- g. 50 di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 uova medie
- ½ l di latte
- la scorza di ½ limone
- 1 tuorlo d’uovo
- g. 40 di farina “00”
- g. 150 di zucchero
- g. 250 di mascarpone
- 3 cucchiai di amarene sciroppate
- zucchero a velo
- sale
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne le uova, e mescolare fino ad ottenere delle grosse briciole di colore nocciola.
A questo punto unire le uova e, lavorando con le mani, amalgamare l’impasto in maniera rapida,fino a formare un'unica palla.
Dividere l’impasto in due parti.
Una parte deve essere un poco più grande dell’altra.
Con la parte più grande foderare una tortiera tonda a bordi alti di 26/28 cm di diametro.
Stendere la pasta con il matterello, fra due strati di carta da forno.
Mettere in frigo a riposare.
Con la parte piccola fare la stessa cosa, fino ad avere una superficie uguale al fondo della tortiera, senza i bordi, questa volta.
Mettere in frigo e lasciare raffreddare bene.
Mettere a bollire il latte con la scorza del limone per insaporire.
Nella terrina, mescolare la farina e lo zucchero ed un pizzichino di sale.
Appena il latte prende il bollore, versarlo nella terrina con la farina e lo zucchero, mescolando con il cucchiaio o con la frusta, affinché non si formino grumi.
Unire anche il tuorlo d’uovo e passare tutto attraverso il colino dentro il tegame da cottura.
Cuocere a fuoco medio fino a fare addensare la crema, ed una volta spento il fuoco, continuare a mescolare almeno tre minuti per eliminare gli eventuali grumi di cottura.
Sempre mescolando, fuori dal fuoco, unire il mascarpone fresco alla crema preparata.
Prendere la base della torta e versarci dentro una parte della crema preparata.
Aggiungere sulla crema 3 belle cucchiaiate di amarene sciroppate, terminare distribuendo la crema rimasta. Prendere anche il coperchio della torta,
e adagiarlo sulla crema a coprire la tortiera.
Ribattere i bordi della torta ed infornare a forno caldo 180° per 20 minuti.
Appena cotta togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Una volta fredda passarla in frigo almeno due ore prima di servirla.
Servire la torta rovesciata spolverata di zucchero a velo.
*Servirla fredda, ossia passata in frigo per un paio di ore.