Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella

Dosi per 3 persone:

• 6 fiori di zucca
• 1 mozzarella
• 3 uova
• Parmigiano Reggiano 12 mesi q.b.
• pane grattugiato q.b.
• 1 lt di olio di arachidi

Preparazione:

Svuotare i fiori del pistillo e togliere il gambo. 

Tagliare la mozzarella a listarelle. 

Riempire i fiori con le listarelle di mozzarella, poi passarli in sequenza: 

nella farina, 

nell'uovo sbattuto assieme al Parmigiano, nel pane grattugiato. 

Ripetere le tre operazioni una seconda volta. 

Friggere i fiori impanati in abbondante olio di arachidi, scolarli e tamponarli con la carta assorbente. 

Servirli subito in tavola.

Vini d'accompagnamento:
Bosco Eliceo DOC Fortana

Di: ''Da Noemi'' (Ferrara)

Da: Tipicoatavola.it

(Emilia/Romagna)