Dosi per due persone- 2 braciole di castrato da 150 g. l’una per persona
- aglio e rosmarino q.b.
Preparazione:
Prendere le braciole di castrato, preferibilmente di costa o di lombo,
condirle con aglio e rosmarino tritato finemente e
lasciarle insaporire per circa un’ora.
Cuocerle quindi a fuoco lento sulla graticola.
Servire ben calde accompagnate da un contorno di pomodori grigliati.
Di: Trattoria Albergo Mingaren (Bertinoro Forlì Cesena)
Da: Tipicoatavola.it
(Emilia/Romagna)