Porcospino

Dosi per 12 persone: 

• g. 100  di savoiardi o pan di Spagna
  
• g. 250  di burro
• g. 150  di zucchero
• ½ litro di panna da montare
• 1 tazza grande di caffè d’orzo
• g. 30  di pinoli

Preparazione:

In una pirofila, stendere uno strato di savoiardi o di Pan di Spagna e

 bagnare con caffè d’orzo. 
A parte preparare una mousse formata da panna montata, burro e zucchero. 
Quando la mousse raggiunge una certa consistenza, 

stenderla sullo strato di savoiardi e mettervi sopra, 

tipo aculei, i pinoli precedentemente tostati. 

Spolverizzare con un po’ di orzo solubile. 

Di: Trattoria Albergo Mingaren (Bertinoro Forlì Cesena)

Da: Tipicoatavola.it

(Emilia/Romagna)