Angelica (liquore di angelica)

Ingredienti:

• 1 litro di alcool a 90°
• g. 125 di semi di angelica
• g. 125 di raschiatura di gambi di angelica verde
  
• g. 4 di semi di garofano
• 1/2 g. di vaniglia
• g. 500 di zucchero 
• ml. 500 di acqua

Preparazione:

Mettete in infusione con l'alcool per otto giorni i semi d’erba angelica, 

i semi di garofano e la vaniglia. 

Preparate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo litro  

d’acqua. 

Senza lasciarlo raffreddare versatelo in un vaso dove 

metterete 125 g. di raschiatura di gambi d'angelica verde. 

Lasciate in infusione lo stesso tempo dell'infuso alcoolico.

Filtrate i due infusi e uniteli, imbottigliate, lasciate maturare almeno 

un paio di mesi prima di degustarlo.