Per fare il pane in casa, procuratevi il lievito di birra fresco
(vi consigliamo quello naturale) o pasta madre, acqua e farina.
Per l’impasto potete scegliere la lievitazione diretta (il lievito è aggiunto agli altri ingredienti) oppure la lievitazione con il lievitino (il lievito viene prima sciolto in un pò d’acqua e farina e poi viene aggiunto a tutti gli ingredienti quando è raddoppiato di volume ) o infine la lievitazione con la biga – vengono realizzati due impasti uno con lievito e parte dell’acqua e farina e un altro con il restante dell’acqua e della farina e quando l’impasto contenente il lievito raddoppia di volume i due impasti vengono uniti.
Infornate poi il vostro impasto e il vostro pane casalingo, privo di insaporitori o conservanti industriali, è pronto.