Calamari fritti

Ingredienti:

• g. 400  di calamari
  
•  semola fine
•  olio extravergine di oliva
•  sale

Preparazione:
Dopo aver tagliato a ruote i calamari, asciugateli bene con uno strofinaccio. 
Passateli nella semola e mettete in uno scolapasta facendo dei movimenti 
che permettano ai calamari di infarinarsi per bene tutti, eliminando la semola in eccesso. 
Cuocere in abbondante olio caldo. 
Scolare e salare.
Da: Ricette di Sardegna