Clafoutis

Ingredienti: 

• ml. 200  di latte
• g. 100  di zucchero
•  3 uova
• g. 120 di farina
• 1 noce di burro
• kg. 1/2  di ciliegie nere rigorosamente con il nocciolo.

Procedimento: 
In una ciotola rompere le uova e montarle con lo zucchero. 
Quando composto sarà spumoso, unire la farina setacciata ed il burro. 
Amalgamare con cura per fare sì che non si formino grumi. 

Unire il latte a filo. 

Prendere una teglia e imburrarla. 

Disporre uno strato di ciliegie precedentemente lavate ed asciugate. 

Coprire con la pastella. 
Cuocere a 180-200 C° per circa 30 minuti.
(Francia)