Brioche farcita

Ingredienti:
per la pasta:

• g. 250 di farina
• g. 75 di burro a pomata
• cl. 100 di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• g. 20 di lievito di birra
• 2 uova più 1 tuorlo
• sale

per il ripieno:

• g. 250 di castagne secche
• g. 100 di savoiardi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• latte q.b.
• burro q.b.
• sale

Preparazione:

Preparate la pasta , amalgamando gli ingredienti, 
il lievito e lo zucchero, sciolti nel latte, 
le uova sbattute e un pizzico di sale.

Mettete a riposare in luogo tiepido.

Lessate le castagne, setacciatele, 
mescolate al purè i savoiardi sbriciolati e gli altri ingredienti.

Stendete la pasta, spalmatela con il composto ottenuto.

Arrotolate la sfoglia, posatela in una teglia o sulla piastra del forno con carta sotto.

Adagiatela a chiocciola, lasciate lievitare per 60' circa.

Accendete il forno, 
a temperatura di 170° ponetevi la teglia e procedete alla cottura per 60'/70'.