Ingredienti:
- agrumi, bucce
- zucchero semolato
Preparazione:
Usate tutte le scorze di agrumi che desiderate, di arance, cedri, limoni e tagliatele a fettine lunghe.
Prendete un pentolino, riempitelo d'acqua e mettete dentro le scorze.
Portate a bollore, scolate e lavatele in acqua corrente (in questo modo eliminate l'amaro delle bucce).
Pesate le scorze che avete e pesate l'equivalente in zucchero semolato.
Mettete mezzo bicchiere d'acqua e portate a bollore per 5'.
Mettete le scorze ad asciugare, distaccate tra loro (tenendo il liquido a parte), dopo 24 ore, ripetete l'operazione, questo per 5 giorni (se necessita, lo ripetete).
Nota: Per le fette di frutta (anche agrumi), saltate il bollore in acqua, procedete al bollore con lo zucchero.