Acciughe al verde

Ingredienti:

• acciughe
• una manciata di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• un po’ di mollica di pane
• sale 
• olio
• aceto

Esecuzione:
Tritare il prezzemolo con l’aglio, aggiungere la mollica di pane ammollata nell’aceto, 
aggiungere sale, pepe e olio, mescolare bene. 
Lavare le acciughe, dividerle, 
porle in un piccolo recipiente e alternarle a strati con la salsa preparata.
Lasciare a riposo 24 ore prima di consumarle.

Da: Cucina Occitana