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| Pesto al pistacchio |
Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest'ultimo non sarà perfettamente amalgamato col tutto.
Il pesto così ottenuto si può conservare a lungo in frigo o addirittura congelarlo.
Ingredienti:
- g. 50- 100 pistacchi di Bronte pelati o in gheriglio
- g. 50-100 noci in gheriglio
- olio d'oliva - q.b.
- sale e pepe
- basilico fresco - un mazzetto
- parmigiano reggiano
(Sicilia)