Ingredienti:
Unite zucchero e aceto e fate bollire per 5'.
Coprite lo sciroppo, se fosse necessario aggiungete un po' di acqua, tenete a parte.
Mettete le pere volpine, lavate e col suo gambo in un tegame con l'acqua e far bollire a fiamma bassa e con coperchio per 90', provando con uno stecchino.
Togliete le pere dal liquido, restringete lo sciroppo e aggiungete la senape.
Metterle in una ciotola in frigorifero coprendole con lo sciroppo.
Si potranno utilizzare dopo 3-4 giorni, accompagnandole a bolliti e arrosti.
N.B. Si può scegliere un metodo più veloce tagliando le pere a tocchetti e bollirle per un'ora, con una soluzione di zucchero, aceto e acqua, finchè il liquido diventa quasi uno sciroppo.
Fate attenzione all'estratto di senape, perchè se inalato può essere ustionante, ma non pericoloso.
- kg. 1 di pere volpine
- 3 gocce di estratto di senape
- g. 200 di zucchero
- 1/2 litro di aceto
- acqua q.b.
Unite zucchero e aceto e fate bollire per 5'.
Coprite lo sciroppo, se fosse necessario aggiungete un po' di acqua, tenete a parte.
Mettete le pere volpine, lavate e col suo gambo in un tegame con l'acqua e far bollire a fiamma bassa e con coperchio per 90', provando con uno stecchino.
Togliete le pere dal liquido, restringete lo sciroppo e aggiungete la senape.
Metterle in una ciotola in frigorifero coprendole con lo sciroppo.
Si potranno utilizzare dopo 3-4 giorni, accompagnandole a bolliti e arrosti.
N.B. Si può scegliere un metodo più veloce tagliando le pere a tocchetti e bollirle per un'ora, con una soluzione di zucchero, aceto e acqua, finchè il liquido diventa quasi uno sciroppo.
Fate attenzione all'estratto di senape, perchè se inalato può essere ustionante, ma non pericoloso.