Torta di funghi

Ingredienti:

•  g. 500 di funghi porcini (op. coltivati)
•  g. 200 di panna da cucina (op. latte)
• 1 cipollina
• burro q.b.
• olio q.b.
• 3 uova (2 tuorli + 1 intero)
• formaggio parmigiano q.b.
• g. 500 di patate lessate
• 1 pasta sfoglia
• sale q.b.

Preparazione:
Pulire e affettare i funghi.

Mettere in un tegame il burro, l’olio ed un trito di cipolla, 
far imbiondire
e mettervi i funghi, salare.

A metà cottura, togliere dal fuoco.

Aggiungere una patata lessata schiacciata con la forchetta,

le uova, il parmigiano e la panna.
Versare l’impasto nella teglia foderata con la pasta brisé sulla
quale sarà già stato steso uno strato di patate lessate, affettate.

Passare nel forno per un’ora.