Il ciaccio è una sorta di piadina dal sapore delicato e vagamente dolce, che può poi essere condito a piacere con formaggio, panna, pancetta o ricotta.
Ingredienti:
- g. 500 di farina di castagne
- acqua q.b.
- sale
Preparare una crema sostenuta con farina di castagne, acqua ed un pizzico di sale.
Scaldare i ferri per la cottura (detti cottole) e versare 4 cucchiaiate sparse di questa colla.
Fare cuocere il ciaccio da entrambe le parti.