Ingredienti:
- 8 funghi di media grandezza
- g. 100 di prosciutto cotto
- g. 100 di gruviera
- olio e.v.o.
- sale q.b.
- burro q.b.
- un pugno di parmigiano grattugiato
- pane grattugiato q.b.
Pulite i funghi, separate le cappelle dai gambi.
Tritate finemente i gambi.
Mettete in tegame olio e burro con i gambi tritati,
condite con sale e far prendere un leggero colore.
A fuoco spento, unite il prosciutto tagliato a dadini, il gruviera, il pane e il parmigiano grattugiati in modo da ottenere un ripieno abbastanza consistente.
Riempite le cappelle col composto ottenuto e finite la cottura nel forno.