Torta di zucchetti

Ingredienti:
per la frolla:

• g. 200  di farina
• g. 100  di ricotta
• g. 100  di burro
• sale q.b.

Per il ripieno:

• g. 500  abbondanti di zucchine affettate e passate al burro
• 2 uova intere
• sale q.b.
• pepe
• 1 mozzarella di circa g. 200  tagliata a dadini
• 1 pugno abbondante di grana grattugiato
• uno stampo di 24 cm di diametro

Preparazione:
Preparate la pasta frolla con gli ingredienti descritti e con essa rivestire lo stampo, tenendone un pochino da parte per fare le striscioline con cui chiudere la crostata.
Preparate il ripieno con le zucchine, le uova sbattute, i dadini di mozzarella, il grana, sale e pepe e versatelo sulla frolla, chiudete a gratella con le striscioline preparate e infornate a 180° per circa 40/45 minuti.
La torta va tagliata a cubetti e servita tiepida o fredda, come antipasto; 
si può accompagnare con altre torte salate o con fritti misti.

 Di:Anna Cavazzuti di Pozza di Maranello (MO)
Da: Radio Emilia Romagna
(Emilia-Romagna)