Ingredienti ( per 4 persone):
- g. 300 di ricotta
- 16-18 fiori di zucchine
- g. 50 di parmigiano
- g. 50 di mortadella in una fetta
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale & pepe
Lavare e asciugare delicatamente i fiori di zucca.
Eliminate il pistillo interno.
Mescolate in una ciotola la ricotta, il parmigiano,
la mortadella tagliata a quadrettini,
l’uovo, il sale,
il pepe e il prezzemolo tritato.
Riempite i fiori con il composto, metteteli in una pirofila unta e
irrorate con olio extra vergine di d’oliva.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio da cucina e
cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Da: Radio Emilia Romagna