Os di'mort

Gli Os di' mort sono pasticcini che ho sempre conosciuto come piccola pasticceria da tè.
Hanno una forma simile ai più noti cantuccini toscani,

con cui però hanno in comune solo la forma (e le mandorle).
Sono duri, e secondo me ottimi.

La ricetta: 

• 2 albumi a neve
• g. 100 di farina 
• g. 100 di mandorle tagliate a metà
• g. 75   zucchero scorza di un limone 

Mescolare e tagliare a pezzi con un coltello.

Note: Penso che sia sufficiente amalgamare con cura gli ingredienti, formarli in una striscia alta 1 cm. e larga 3, tagliare la striscia in fette larghe 1 cm., ed in forno a 120-150 C.


Da:La cucina Mantovana
( questi della foto sono ricoperti di glassa, questa operazione si fa a biscotti sfornati e freddi)